La huerta: de la tierra a la mesa

  Como ya hemos comentado en mas de una ocasión los frutos mas tempranos que tenemos siempre en la huerta son los calabacinos. Son los que producen mas velozmente en el huerto ya que con un cuidado en el riego son siempre casi seguros. Este año además estamos teniendo mucha suerte con la fecundación de las flores, ya que en años anteriores habíamos tenido muchos problemas con el cuajado de los calabacinos y con ellos salen mas deformes. Es una de las plantas que su fecundación depende mucho de las abejas o de que algunos insectos lleven el polen, aunque también tienen autofecundación, pero siempre es mas exitosa la fecundación cruzada.  Toda persona que haya tenido sembrado calabacinos en su huerto sabe que una vez que comienzan suelen producir entre una y tres piezas por mata a la semana, depende del riego y de la calidad del huerto, pero suele estar en esa media. También debemos de tener la vista de no dejarlos muy grand...

  Apenas hemos comenzado el mes de mayo y llevamos un mes de huerto, al menos con el de primavera, pero debemos de tener en consideración cuales son los primeros en mostrar los frutos y como no podía ser de otra forma son los calabacinos. Es uno de los cultivos que no falta en nuestro huerto desde hace mas de quince años, cuando los sembrábamos a pipas y teníamos un éxito muy bueno con pocos cuidados. Este año los tenemos en el lugar mas alejado del huerto, pero están bien posicionados porque como es el lugar de donde sacamos el riego siempre les cae algo de agua. Estuvieron unos días muy parados, es mas alguno le ha pasado la goma de riego varias veces por encima, pero eso no le ha impedido hacerse mas fuerte y echar sus frutos. Vemos como este año tambien tienen buena floracion y cuajado, creo que debe de ser por la presencia de las abejas que fecundan las flores.

  La verdad es que es uno de los cultivos que me hubiese gustado tener sembrado mas temprano debido a que su desarrollo depende mucho de un buen agarre  pero no ha sido tarde la puesta de estos. Estamos a principio de abril, con mal tiempo y ya estan colocados en su lugar y bien agarrados aunque hay bastantes babosas que se pueden comer las matas como ha ocurrido esta mañana de las plantas que tenemos para replantar. Numero de plantas y forma de plantar: Como siempre no es uno de los cultivos en los que solamos pasarnos con su puesta debido a que suelen dar mucha calidad en pocas matas si salen buenos y si salen malos no dan nada. Tenemos unas diez matas, de las que hemos colocado ocho y tenemos de reserva dos por si acaso.   La forma de colocarla es la de siempre, sin formacion de surco, en un pequeño bancal en el que este nivelada la tierra hacemos dos filas con una separacion de ochenta centimetros entre filas y plantas para colocarlos a golpe, es decir que queden bien...

  La verdad es que siempre he dejado a que la cebolla pase casi el mes de agosto, pero ya hace unos cuantos de dias que me han demostrado que estan hechas, pues sus hojas se han caido y eso comienza a indicar de que por mucha agua que le eches no vas a conseguir que engorden mas. Las dos variedades que tenemos en el huerto este año, la blanca y la roja no han desarrollado como las del año pasado, se han quedado en un tamaño estandar mientras que el año pasado estabamos hablando de cebollas de mas de un kilo. Las hemos dejado de regar hace un par de semanas y con estas calores ya comienzan a coger el color de secas, no podemos dejar que se sequen del todo, pues si lo hacen podemos tener el problema de que nos cueste arrancarlas mas y se queden algunas en la tierra. Lo mejor es hacerlas manojos y colgarlas para que aguenten todo el año, siempre que esten a una altura buena, separadas del suelo y sin humedad aguantan bastante bien hasta pasado el invierno que comienzan a brotar. ...

  Es el segundo año que se ha procedido a la siembra y recoleccion en el huerto de esta variedad, a diferencia del resto del huerto a estas si que procedimos a echar una buena capa de estiercol por lo que han estado bien nutridas durante su maduracion. El comienzo de arranque se ha producido a principios de junio y creemos que en los dias primeros de julio se procedera al arranque total de la siembra aunque sabemos que en la tierra se estan conserbando bastante bien, pero nos ahorramos los riegos. La calidad de la patata sin haber tenido que echar ninguna cura y como unico aporte el estiercol ha sido increible, se estan arrancando matas que estan dando de media entre tres y cuatro patatas que en su suma estan pasando de mas del kilo. La unica vez que habia procedido a una produccion tan aproximada es cuando hemos tenido la variedad colorada de Desire que tambien es muy productiva. No se han detectado daños en las patatas, salvo en alguna en el comienzo atacada por los topillos y au...

  Estamos a principios de Junio y ha llegado la hora de ver que es lo que nos esconden las patatas, tienen buen desarrollo de la mata y como dice el refran donde hay mata hay patata. Es el segundo año que nos decantamos por la Variedad Carlitas, han tenido un buen comportamiento, no les ha atacado el Mildeu y salvo un ataque de pulgones en el mes de mayo no hemos tenido mas ataques. Esta mañana hemos comenzado a ver que teniamos bajo la tierra y al ser tan ecologicas hemos tenido algun ataque de topillos y escarabajo de la patata, por ello esta semana ha que arrancarlas como sea. Previo al arranque: Ya que no se pelan es el momento de poner a funcionar el arranque, ya estan hechas, pues la mata esta amanzanada y eso quiere decir que estan en su punto. Con ls temperaturas que hacen en esta epoca no las podemos dejar de regar muchos dias, por ello lo mejor es dejar un par de dias sin regar y sacarlas de la tierra. Si la tierra esta muy cargada nos va a costar sacarlas mucho y si esta...

  Ya estamos muy proximos a la produccion de los tomates y no debemos dejarlos de la mano de Dios, en el ultimo de los riegos nos hemos dado cuenta de que ademas de que han comenzado a fructificar hay un ataque de pulgones. Estas semanas atras hemos curado las patatas y creemos que la plaga se ha pasado a los tomates, no es muy destacable pero si los dejamos muchos tiempo podemos correr el riesgo de que el ataque de como fin unos daños que nos afecte a la produccion. Ademas estos ultimos dias la temperatura ha sido muy elevada y con ello en la tierra que no es muy fuerte podemos decir que se seca enseguida por lo que los riegos han de ser mas frecuentes y mejores. Hemos decidido el riego por inundacion de momento, quizas por ahorro de tiempo y porque una vez que las marinas estan bien formadas los riegos son mas eficaces en menos tiempo, guardaremos el as del riego por goteo para cuando haya mas tiempo y quizas para cuando haya mas escased de agua. Tambien queremos colocar las caña...

  Estamos llegando al mes de mayo y ya tenemos la produccion de las fresas de este año, es la primera vez que plantamos las fresas en el mismo año y obtenemos frutos en la primavera, sumado a que teniamos cinco plantas mas del año pasado ya tenemos una produccion para un plato de fresas con nata. Bromas aparte, debemos de cuidarnos de las hormigas, ya que es uno de los que mas fresas siempre estropean, ya que las que estan pegadas al suelo se dan en estropear y se pone mala hasta la planta. Por ello decidimos colgar las nuevas plantas, ya que las antiguas han echado estolon para reproducirse y crear nuevas plantas. Aumentar la produccion este año: Como muchos saben siempre intento que tengamos el huerto lo mas ecologico posible, si queremos echar algo de quimica lo tenemos muy facil, un quelante de hierro unido a un nitrato y se obtienen resultados inmediatos, pero yo he proporcionado hierro a las plantas de otra forma y es mediante el oxido de hierro que se obtienen de las limadur...

  Llegado el mes de junio comenzamos a ver que las grandes explotaciones de ajos comienzan su arranque y es quizas el momento ce ir planteandose el arranque. Muchos hablan de que lo dejan en el huerto hasta que estan secos completamente, pero si llega a ese momento corremos el riesgo de que al intentar arrancarlos algunos se queden en la tierra. A diferencia de la patata el ajo no debemos de regarlo cuando ya esta seco ya que perderemos la calidad de nuestros ajos, por ello debemos de llegar a ese momento en el que debemos de elegir entre obtener un gran secado en la tierra o recogerlos y colgarlos.  Cuando debo de arrancar mis ajos: Pues la verdad es que cuando comienzan a secarse y vemos que las hojas se han caido y solo nos queda el palo es momento de ir pensando en arrancarlos, yo he hecho alguna vez de arrancarlos y dejarlos un par de dias en el surco, eso si, asegurate que no tienes cerca zorro de dos patas. Cuando el tallo comienza a estar seco es lo mejor para arrancar...

  Hemos hablado de la recoleccion de los ajos, y aunque a fecha de hoy cinco de junio no puedo decir que esten colgados en ristras como deberia, si que puedo decir que ya sabemos como son. Este año en el huerto de secano, con un año en el que ha brillado la sequia podemos decir que tenemos unos ajos bastante buenos comparados con los años anteriores, tras una siembra en la que tardaron en nacer mas de la cuenta, vemos que apenas ha habido fallos, que las cabezas que hemos recogido son de un tamaño considerable y que los dientes son bastante buenos. Aunque la semilla es de dos lugares diferentes, si que podemos decir que hay un mayor desarrollo en algunos que en otro, pero no nos podemos quejar, ya que el trabajo mas grande que nos dieron fue sembrarlos, quitarles una vez la hierba y arrancarlos, este trabajo en cinco meses para obtener unos ajos castaños de calidad no creo que sea mucho. Si debemos de hacer alguna anotacion para años posteriores es que los ajos vayan a la misma dis...

  Hemos llegado al mes de junio, la gran mayoria de las patatas comienzan a ponerse el color amanzanado y es momento de ir pensando en darles los ultimos riegos. Los antiguos decian que las patatas tardaban veintiun dia en nacer y una vez nacidas se criaban en tres meses que era cuando estaban para arrancarlas. La verdad es que no he seguido nunca ese razonamiento, es mas siempre hemos estado en los casos de que cuando la patata deje de pelarse es el momento de arrancarcarla Indicadores de que la patata esta hecha: Si nos vamos fijando la mata de la patata ha pasado por varios estadios, lo primero que hizo es un crecimiento de gran forma, seguidamente el desarrollo nos ha llevado a una floracion y al final vamos viendo que en algunas matas se ha desarrollado una pequeña bolita que suele decirse que es la semilla de la patata, en algunas matas no en todas y en ese momento ha pasado de un verde oscuro a un verde claro o verde primavera. A partir de este momento es cuando la patata va...

  Como hemos hablado en alguna de las entradas anteriores este año hemos tenido en el huerto las patatas de la variedad Carlita. Son unas patatas agrupadas dentro de las patatas blancas, es la primera vez que las hemos sembrado y recogido, ya que aunque es la segunda vez que la sembramos esta variedad, en el primero de los casos cuando tenían un mes de siembra se las llevo la ribera. Recolección; Ya llegando finales de mayo y viendo que las matas de las patatas van perdiendo el color verde cambiando amanzanado, un amarillo apagado y que las ramas se van quedando sin hojas debemos de proceder a que se puedan ir arrancando. Como están sembradas a surco, es decir sembradas en el lomo del surco y no en plano como hacían en algunos huertos, es mas sencillo, ya que con un zacho grande y con cuidado de no cortarlas vamos corriendo la tierra a un lado descubriendo las patatas que saldrán con la tierra hacia un lado. Conviene que no se pelen y dejarlas un ratito, no...

  Si he de quejarme de algún cultivo este año, de momento, es de los ajos, es quizás el año que peores ajos se han criado. Los hemos sembrado en el mismo lugar que se sembraron hace dos años y hace tres, se ha preparado la tierra de la misma forma, se ha echado el mismo estiércol que en años anteriores, se han regado cuando les hizo falta y se han cavado al menos dos veces, pero aun así tienen unas cabezas pequeñas comparadas con la de otros años. En un principio puedo decir que no me gusto la semilla que usamos, eran de unos años que hemos comprado a un vendedor ambulante, normalmente solemos comprar los ajos en los mercadillos, son caros, pero muy buenos. Escogimos por los dientes mas grandes siempre desechando los mas pequeños, ademas siempre quitamos los dientes que vemos defectuosos y siempre de las cabezas mas grandes. La tierra estaba alomada, mullida, que no tenia un terrón pero aun así tardaron mas en nacer que cinco dientes de ajos que no era...

  Si comenzamos por la recoleccion podemos decir que ya hemos catado tanto algunas lechugas como algunas fresas, podemos decir que nuestra labor ya ha tenido algunos frutos. Las que hemos recolectado las hemos vuelto a poner de las pequeñas, ya que con el tiempo que hemos tenido se crian muy bien. En cuanto a la siembra del tomate podemos decir que este año tenemos tres variedades, que son la variedad Piporro en el caso de los tomates de pera y en los tomates de los gordo tenemos los Romero y los Bokat. De momento no podemos hablar sobre ellos porque son tres variedades que no conozco, pero las matas estan teniendo buen desarrollo y eso hace que tengamos buenas espectativas. Este año los hemos colocado en las marinas a dos surcos y se prevee que coloquemos las cañas para que no se caigan hacia el surco y se estropeen al mojarse. Tras estos dias de agua y algo de bajadas de temperaturas podemos decir que hemos tenido que aplicar un funjicida y un insecticida ya que se prevee que ata...

Quizas es uno de los cultivos que antes colocamos en el huerto pero apenas habran pasado un par de meses desde que se plantaron y ya hemos recogido algunas. Esta semana hemos comenzado a atarlas para que se queden blancas por dentro. No las dejamos que se hagan demasiado grandes porque sino luego se desperdicia mucho y estan menos tiernas, pero con suerte se deben de hacer bastante buenas. Son completamente ecologicas, solo llevan el abono de estiercol pero se hacen bastante buenas y tiernas. Estan sembradas junto al maiz, para una vez que se retiren las lechugas dejen paso al maiz. Este año no ha habido mucho ataque de los insectos a las lechugas, otros años en cuanto comienza la primavera ya estan atacando y no dejan que comerse las hojas, pero este año de momento van bastante buenas. Otros años hemos probado en vez de atarla con cuerdas a ponerle gomas como la de los zapatos pero la verdad es que no queda el cogollo igual de apretado, eso si una vez atado si el tiempo comienza a c...

Se que este año esta un poco abandonado el blog, quizás por lo mismo que le ocurre al huerto. Sin embargo este año he conseguido que la gran parte de los tomates pasen mediados de agosto estando verdes y dando producción, cosa que no había conseguido nunca. La diferencia de este año esta en el riego a goteo, en el que pasan tres días enteros regando y cuatro de sed, es decir, el riego a goteo esta constante durante tres días, que es sábado, domingo y lunes, y están en sed desde el lunes hasta el viernes, esperando que se vuelva a poner el riego.  Mi riego por goteo es mediante presión de agua,es decir un recipiente, concretamente una pila de hormigón de unos siete mil litros de agua que abastece a unas doscientas cuarenta matas de tomate. El sistema de goteo esta compuesto por la goma dura de 16 con goteros regulables, como todos los años. La única cura que han tenido es un fungicida y un insecticida los días fríos de junio, d...

Por primera vez tras tres años sembrando puedo decir que he recolectado el maiz de palomitas y el resultado es bastante bueno. Se han extraido hasta cuatro mazorcas a la misma planta y de buen calidad. De momento las he colocado para que terminen de secarse ya que aun no estaban del todo secas y asi poder guardar el maiz para la siembra y el resto para hacer las palomitas y saber que rendimiento dan.  El comienzo no fue muy bueno ya que nacio desigual y en algunos casos debimos de echar mas semilla debido a que se habia perdido. Una vez nacido y con el correspondiente riego, que era bastante y sin aporte de abonos nos ha dado un rendimiento bastante bueno. La talla del maiz ha llegado a mas de dos metros de altura y en algunos casos hasta cuatro mazorcas. Creo que no se le puede pedir mas, el rendimiento ha sido escelente   

Con este año son dos los que siembro los cacahuetes y creo que no le he cogido muy bien el tranquillo o algo debe pasar. El año pasado haciendolo de forma mas chapuza dieron casi tanto como este año haciendolo de forma mas ordenada y mejor. Comparado con fotos y personas que los siembran en otros lugares la producion es muy pequeña, quizas entre nueve y diez veces lo que sembre o un poco mas.  El arranque es muy sencillo, solo basta con mover un poco la planta para que se suelte del sueño y tirar hacia arriba. Una vez realizado esto vemos como las valvulas que contienen los cacahuetes estan pegadas a la raiz solo debemos de soltarlas y ponerlas a secar. Yo me encontre como habia algunas que estaban de nuevo germinando en su interior y por lo tanto estaban estropeadas. Una vez estraidas debemos de ponerlas a secar y despues tostarlas para poder comerlas o dejarlas como las arrancamos para volver a sembrar al año siguiente. 

Si hay algo que me gusta recolectar del huerto son las cebollas, quizas porque es lo que marca el cambio de tiempo y el fin del huerto de verano. Este año son una gran cosecha y la verdad estan mas limpias que años anteriores, tienen menos hierba de la que se pega a la ropa, la denominada pata de gallina.  La recolección no tiene mucho merito, ya que lo que se debe hacer es que con la tierra no muy seca es ir sacandola de la tierra evitando que se rompan las hojas y que se quede la cebolla en la tierra. Mi secreto es empapar la tierra dias antes y asi salen mejor con un simple tiron y la cebolla suelta. Pero ahora queda su conserva, no podemos echarlas en cualquier lado y mucho menos llevar casi quinientos kilos a casa, al menos en mi caso, asi que toca colgarlas para terminarlas de secar. La labor es mmuy sencilla y comienza con hacer unos manojos de unas siete a diez cebollas gordas atadas con una cuerda y el cual se une a otro manojo de las mismas cebollas. Esto a ...