La huerta: de la tierra a la mesa

Introducción : Estamos a mediados de invierno, los cultivos de esta época se ven muy reducidos por las bajas temperaturas, por lo que nuestro huerto se reduce mucho. Aun estamos a unos cuantos días para comenzar la siembra de la patata y por lo tanto es una buena época para preparar la tierra. Al terminar con los cultivos de verano se suele labrar la tierra, ya sea a mula mecánica, a mano o con arados. Hemos eliminados hierbas y restos vegetales que ya se han descompuesto en la tierra, sirviendo de abono para la posterior siembra. Aún así para una buena cosecha de patatas se aconseja un buen estercado. Estercado: Muchos os preguntaréis cual es el mejor estiércol y que cantidad debo echar. En primer lugar cualquiera es bueno, pero debemos saber que aportar estiércol hará que aumente la cantidad de hierba que saldrá. El que menos semilla puede aportar quizás sea el de gallina o incluso los purines de cerdo. La cantidad debe ser intermedia, cuanto mayor cantidad mas agua no...