La huerta: de la tierra a la mesa

Siempre hemos hablado de lo importante que es tener bien asistidos a los olivos y los frutales en cuanto al suelo, pero igual de importante es tenerlos bien podados ya que esto les ayuda a crecer y echar ramas nuevas. Cuando empece con los frutales y olivos no tenia mucha idea, aunque si que había echo podas de encinas no tenia nada que ver. De pequeño durante unos cuatro años veía como se llevaba un olivar en la familia, pero apenas recordaba bien como hacerlo. Lo principal de la poda es quedar un árbol formado, fuerte y que cuando brote tenga la mejor forma de crecimiento y producción. En el caso del olivo se suelen buscar en muchas de las variedades unos olivos bajos para recoger bien las aceitunas, abiertos de las ramas para que no se den sombra las hojas y que suelan estar tendidas las ramas. Para ello debemos ir quitando los chupones del medio que no van a darnos produccion ya que comeran la sabia y haran que este crezca menos. Dejaremos un patros de dos a tre...