La huerta: de la tierra a la mesa

  Como hemos hablado en alguna de las entradas anteriores este año hemos tenido en el huerto las patatas de la variedad Carlita. Son unas patatas agrupadas dentro de las patatas blancas, es la primera vez que las hemos sembrado y recogido, ya que aunque es la segunda vez que la sembramos esta variedad, en el primero de los casos cuando tenían un mes de siembra se las llevo la ribera. Recolección; Ya llegando finales de mayo y viendo que las matas de las patatas van perdiendo el color verde cambiando amanzanado, un amarillo apagado y que las ramas se van quedando sin hojas debemos de proceder a que se puedan ir arrancando. Como están sembradas a surco, es decir sembradas en el lomo del surco y no en plano como hacían en algunos huertos, es mas sencillo, ya que con un zacho grande y con cuidado de no cortarlas vamos corriendo la tierra a un lado descubriendo las patatas que saldrán con la tierra hacia un lado. Conviene que no se pelen y dejarlas un ratito, no...