La huerta: de la tierra a la mesa

Este año en resumen podemos decir que no he tenido uno de mis mejores año de huerto. Las patatas han sido tardías y no han servido de nada, las cebollas se han quedado pequeñas, los pimientos se han quedado a media producción y los tomates han sido los reyes de la huerta. Hemos tenido algunos buenos cultivos como fueron las habas o los ajos, que si rindieron como debían para la falta de cuidado que tuvieron. Por eso es hora de labrar el huerto, este año mas temprano que ninguno y darle una oportunidad a otras verduras de esta época como son la lechuga y la col. Terminada la epoca del tomate se acaban los gazpachos y comienzan las ensaladas y nada mejor que una buena lechuga para ello. La temperaturas ya han bajado y teniendo preparada la tierra y dejando que primero matemos la otoñada que viene tras el ultimo riego procederemos a su puesta, pero eso ya es otro cantar. 

Llevamos dos años seguidos en los que el calibre de las cebollas deja mucho que desear, hemos pasado de un calibre ce cebollas de mas de medio kilo, a tener que unir tres para que lleguen a ese peso. Tanto el año pasado como este han tenido diferentes tierras, pero lo que las ha igualado es tenerlas con demasiada hierba y con poca agua. En años anteriores el huerto era regado cada dos o tres días como máximo, ahora hemos pasado a un riego semanal, y en algunos casos pasado a diez dias. Esto hace que el rendimiento de las cebollas este año deje mucho que desear, tanto que no hemos conseguido gran calidad, a un mes de su arranque para el secado tenemos bulbos pequeños, de buen sabor y muy buenas de comer, pero de tamaño pequeño. Este es un gran error que se comete, para que sean de buen tamaño debemos dejarles tierra, tener mucha agua y que la hierba que se denomine pata de gallina no este muy cerca.